CREMA DE NÉCORAS (andariques)
Utilizamos solamente nécora (Nécora púber) del Cantábrico y verduras frescas naturales. Hervimos y eliminamos estómago, esporas y puntas de patas. Sofreímos en aceite, para extraer así todo su sabor y aromas, pasamos las verduras y añadimos fumet de pescado, especies y tomate. Flambeamos con calvados, cocemos a la temperatura óptima del producto para mantener todas sus propiedades lo más intactas posibles, trituramos, tamizamos y refinamos.
Llenamos los tarros, esterilizamos y está listo para degustar.
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Ingredientes: Caldo de pixín (PESCADO), andaricas 17% (CRUSTÁCEOS), hortalizas en proporción variable (cebolla, tomate, puerro, zanahoria, calabacín, patata, ajo), manzana, aceite de oliva (infusionado en guindilla y ajo), especias en proporción variable (perejil, pimentón, pimienta blanca, nuez moscada, guindilla cayena), aguardiente de sidra y sal.
Información nutricional por 100gr.
Valor energético 203 kj/49 kcal. Grasas 3,8gr. De las cuales saturadas 0,4gr. Hidratos de carbono 1,8gr. De los cuales azúcares 1,1gr. Proteínas 1,8gr. Sal 1gr.
Sin gluten, sin conservantes, sin colorantes y sin azúcares añadidos. Puede contener trazas de moluscos y sulfitos.
Alérgenos: Pescado, crustáceos, moluscos y sulfitos
Formato: Tarro Wiss Le Parfait 350gr. 8 Uds. por caja